Kacang hitam atau Phaseolus vulgaris L juga dikenal dengan sebutan black turtle bean mengandung cita rasa manis dan memiliki tekstur lembut saat diolah. Di beberapa negara, kacang hitam sering dijadikan pelengkap hidangan seperti salad, sup, dan isian roti kukus. Kacang hitam juga dikenal karena kandungan antioksidan tinggi yang bermanfaat. Meskipun ukurannya kecil, kacang hitam kaya akan nutrisi yang melimpah. Manfaat kacang hitam untuk kesehatan tubuh sangat beragam. Kandungan zat besi dan asam folat dalam kacang hitam dapat membantu mencegah anemia. Selain itu, konsumsi kacang hitam dalam jumlah yang wajar juga dapat menjaga kesehatan saluran pencernaan dan membantu mengontrol kadar gula darah. Antioksidan dalam kacang hitam juga memberikan manfaat bagi kesehatan mata dan dapat membantu menurunkan berat badan. Selain itu, kacang hitam juga mendukung kesehatan jantung dan dapat menurunkan risiko kanker. Karena itu, kacang hitam bisa menjadi pilihan makanan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara menyeluruh.