Telur asin merupakan salah satu olahan telur yang terkenal di Indonesia dan menjadi oleh-oleh khas daerah Brebes, Jawa Tengah. Telur asin memiliki rasa gurih dan tekstur khas yang sering digunakan sebagai pelengkap dalam berbagai hidangan seperti nasi uduk, lontong sayur, rawon, atau sebagai camilan. Membuat telur asin di rumah sebenarnya tidak sulit dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik yang mudah. Berikut adalah panduan praktis membuat telur asin di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain adalah 10 butir telur bebek (telur ayam juga bisa digunakan), 1 liter air, 500 gram garam kasar, wadah atau stoples dengan penutup rapat, dan plastik pembungkus jika diperlukan.
Langkah-langkah pembuatan telur asin adalah sebagai berikut:
– Pilih telur bebek yang segar dan tidak retak.
– Cuci telur dengan air bersih dan keringkan.
– Buat larutan garam dengan merebus 1 liter air dan 500 gram garam kasar hingga larut sepenuhnya. Biarkan larutan dingin sebelum digunakan.
– Masukkan telur ke dalam wadah atau stoples dengan larutan garam. Pastikan telur terendam sepenuhnya.
– Tutup wadah rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 10-14 hari.
– Setelah itu, cek tingkat keasinan telur dengan merebus satu telur dan mencicipinya. Jika belum cukup asin, biarkan telur terendam beberapa hari lagi.
– Setelah mencapai tingkat keasinan yang diinginkan, keluarkan telur dari larutan garam, cuci bersih, dan simpan di lemari es.
Telur asin yang sudah direbus dapat bertahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar. Membuat telur asin di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan praktis untuk menikmati olahan telur yang lezat.