Idul Adha merupakan salah satu momen yang sempurna untuk bersama-sama mengolah daging kurban menjadi kreasi kuliner baru. Selain sebagai ibadah dan bentuk berbagi, perayaan ini juga menjadi saat yang tepat bagi keluarga untuk menikmati hidangan hasil olahan sendiri. Salah satu favorit keluarga adalah bakso, olahan daging sapi berbentuk bola dengan cita rasa gurih dan kenyal. Mengolah bakso sendiri di rumah tidak hanya menyenangkan tetapi juga dapat menghangatkan suasana keluarga.
Untuk membuat bakso daging kurban, Anda memerlukan bahan utama seperti daging sapi segar tanpa lemak, es batu, tepung tapioka atau sagu, dan putih telur. Selain bahan utama, tambahkan bawang putih halus, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk untuk penambah rasa. Untuk langkah pembuatannya, pertama-tama dinginkan daging potongan dengan cara memasukkannya ke dalam freezer selama 30 menit. Haluskan daging bersama es batu, putih telur, bawang putih, dan bawang merah menggunakan food processor, lalu tambahkan tepung tapioka, merica, garam, dan kaldu bubuk.
Setelah adonan selesai, bentuk bulat adonan bakso dan rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Selanjutnya, rendam bakso dalam air dingin untuk tekstur yang lebih kenyal. Agar bakso kenyal dan gurih, pastikan untuk menggiling daging dengan suhu dingin, tambahkan baking powder agar teksturnya lebih halus, serta rendam bakso dalam air es setelah matang. Untuk penyajian, sajikan bakso dengan kuah kaldu sapi sederhana yang gurih.
Anda juga dapat menambahkan mi, bihun, atau sayuran sesuai selera untuk variasi hidangan. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat memanfaatkan daging kurban dengan cara yang cerdas dan menikmati hidangan bersama keluarga. Selain itu, pastikan untuk menyimpan bakso dalam wadah tertutup di dalam freezer agar tetap terjaga kualitas rasa maupun teksturnya. Dengan demikian, nikmati bakso daging kurban kenyal, gurih, dan lezat sebagai sajian istimewa selama perayaan Idul Adha.