Sop kambing Betawi adalah salah satu hidangan tradisional yang populer di Jakarta. Dalam sop ini, potongan daging dan tulang kambing disajikan dengan kuah gurih dan rempah-rempah yang kaya. Emping goreng, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng adalah tambahan khas yang menambah kesegaran hidangan. Untuk yang ingin mencoba membuat sop kambing Betawi di rumah, berikut adalah resep yang dapat diikuti dengan mudah.
Bahan-bahan yang diperlukan antara lain daging kambing bertulang, air, susu full cream, dan minyak goreng. Bumbu halus dan bumbu cemplung yang digunakan untuk mendapatkan cita rasa khas sop kambing Betawi. Selain itu, sayuran seperti wortel dan kentang juga diperlukan untuk menjadikan hidangan lebih beragam.
Proses pembuatan sop kambing Betawi dimulai dengan merebus daging kambing hingga empuk dan memasak bumbu-bumbu rempah. Setelah itu, ditambahkan sayuran dan susu full cream untuk mendapatkan kuah yang lezat. Setelah matang, sop kambing dapat disajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Resep sederhana ini cocok untuk momen Idul Adha atau acara keluarga besar. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan sop kambing Betawi yang lezat dan hangat untuk dinikmati bersama orang-orang terdekat. Selamat mencoba!